酸辣粉

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酸辣粉食材准备： 150g红薯粉、50g肉末、一把花生米、适量小青菜、榨菜丝、葱姜蒜、香菜、调味料

食材清单加入采购清单

粉丝个人饭量而定

、

盐，鸡精，酱油，醋个人口味

、

小米辣，蒜末，熟芝麻，辣椒粉各1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
具体步骤：1、将准备好的红薯粉，提前放在温水中，放在一旁泡软；将准备好的葱姜蒜都切碎备用。
步骤2/4 点击查看大图
2、锅中加入少量食用油，油热之后下入花生米，开小火不停翻炒，等锅中噼里啪啦的响声没了，就说明花生米已经炒熟了，捞出控油备用。
步骤3/4 点击查看大图
3、锅中再加入一勺油，将蒜、姜、瘦肉末下锅翻炒，肉末翻炒至断生之后，加入一勺豆瓣酱，继续翻炒出红油。然后加入1000g清水，盖上盖子将水煮开。
最后一步点击查看大图
4、锅中水开之后，开始调味。往锅中加入1勺食盐、2勺辣椒油、1勺生抽、半勺酱油、3勺陈醋、1勺花椒粉、1勺胡椒粉，最后加入已经泡软的红薯粉，继续煮2分钟左右，等红薯粉煮到透明变大，放入适量的小青菜煮熟，就可以关火出锅了，最后撒上葱花、香菜、榨菜丝、花生米、香油。