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红烧牛肉面的做法

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红烧牛肉面

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红烧牛肉面浇头制作牛肋条肉4斤，先用冷水漂洗除杂质，锅里水烧开，牛肉放进去煮，把血水排净后捞出洗净，切成四方小块备用！

食材清单加入采购清单

葱姜蒜适量

、

牛肉 500克

、

八角一个

、

桂皮一块

、

香叶 3片

、

花椒 10粒

、

干辣椒 3个

、

草果 1个

、

老抽 2勺

、

生抽 2勺

、

盐 3克

、

冰糖 5克

、

胡椒粉少许

、

面条 100克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
香料，八角10克，山楂两克，桂皮10克，草果10克，香果10克，小茴香三克，丁香一克，金砂仁三克，白蔻三克，香叶三克，冰糖15克，白胡椒10克，灯笼椒一把，新一代一把，青花椒两克，红花椒三克！
步骤2/3 点击查看大图
茉莉花茶4克（开水泡好备用，300克），蔬菜油二斤，红豆瓣酱200克，黑豆瓣酱200克，生姜一大块，料酒适量，醋适量，开水6~8斤！
最后一步点击查看大图
锅烧热后，倒入菜油，放入牛肉，大火炒干水分，5～10分钟看肉的状态，放入豆瓣酱炒香，放入香料炒香。放入料酒炒出香味后，加入开水6~8斤，然后倒入砂锅煲一个小时，砂锅内放一颗洋葱，一根大葱，熟后放入20克鸡精即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-09 · 陕西省

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