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免揉版酸奶葡萄干面包的做法

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免揉版酸奶葡萄干面包

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1小时以上

高筋面粉 250g

、

酸奶 200g

、

鸡蛋 1个

、

盐 2g

、

太古糖粉 10g

、

耐高糖酵母粉 3g

、

葡萄干 30g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
碗中倒入酸奶
步骤2/18 点击查看大图
打入鸡蛋
步骤3/18 点击查看大图
加酵母
步骤4/18 点击查看大图
加盐
步骤5/18 点击查看大图
加糖粉
步骤6/18 点击查看大图
加高筋粉
步骤7/18 点击查看大图
搅拌均匀
步骤8/18 点击查看大图
加葡萄干
步骤9/18 点击查看大图
混合均匀，盖上保鲜膜静置半小时
步骤10/18 点击查看大图
手上蘸水，从面团边缘转圈提拉向中间叠压后再放置半小时，面团重复叠压后静置醒发。
步骤11/18 点击查看大图
醒发两倍大
步骤12/18 点击查看大图
案板撒上干面粉，面团分切2个，分别按压成片
步骤13/18 点击查看大图
从上往下卷面团，收口捏紧，整形
步骤14/18 点击查看大图
放入空气炸锅中再次醒发
步骤15/18 点击查看大图
筛入干粉，用小刀割出纹路
步骤16/18 点击查看大图
空气炸锅150℃烤15分钟，翻面烤5分钟
步骤17/18 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
放凉后切片

小贴士

1 面团整形时注意，粘手； 2 葡萄干可以换成蔓越莓干或其他干果； 3 喜欢吃甜味的适当增加糖分或葡萄干含量； 4 面包一定要放凉后再切片。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-09 · 陕西省

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