日式芋泥包
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步骤1/18
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牛奶 糖 酵母放入厨师机搅匀。
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步骤2/18
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放入奶粉 面粉厨师机搅拌出初膜。
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步骤3/18
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放入盐低速搅拌均匀 ,再放入黄油搅拌均匀。
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步骤4/18
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能拉出有韧性的薄薄的手套膜。
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步骤5/18
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整理成团放入发酵盒,我是隔夜放冰箱冷藏发酵一晚上,发酵到1.5倍大即可。
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步骤6/18
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荔浦芋头片和紫薯片一起蒸熟。
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步骤7/18
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蒸熟的芋头放入绞肉机放入太古烘焙糖 淡奶油 炼乳和适量纯牛奶搅打。
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步骤8/18
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搅成细腻的糊,做芋泥绞肉机比破壁机好用,芋泥非常黏机,上次做芋泥破壁机直接冒烟,打坏了心疼了好久。
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步骤9/18
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芋泥加入黄油炒到抱团即可。
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步骤10/18
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非常细腻,奶香味十足!
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步骤11/18
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发酵好的面团分割成团滚圆松弛15分钟。
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步骤12/18
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包上芋泥馅。
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步骤13/18
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全部包好放烤箱35°发酵40分钟同时放入一碗热水增加湿度。
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步骤14/18
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发酵好的面团用擀面杖沾上芝麻点到面团上,放入两个小纸杯高度跟面团差不多高盖上油纸。
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步骤15/18
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压上一个烤盘放入预热好的烤箱180°烤20分钟。
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步骤16/18
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圆鼓鼓软呼呼的芋泥包出炉。
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步骤17/18
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蓬松 香甜。
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最后一步
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好吃,好吃!
做芋泥推荐绞肉机,干湿可以控制,炒制更轻松, 其实稍微有点颗粒更好吃。做烘焙用太古烘焙糖更健康,控糖姐妹放心吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-08
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