青麦仁香煎鲈鱼
这个本来是西餐做法,我减去了黄油,奶油奶酪。如果不担心热量问题,可以在土豆泥中放入黄油,鱼汤中加入奶油奶酪。
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步骤1/7
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土豆2个,蒸熟备用。
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步骤2/7
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青麦仁100克,洗净,蒸8分钟。
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步骤3/7
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鲈鱼片掉两片肉,切花刀放盐淹制30分钟。鱼头鱼骨稍煎,放料酒,姜,葱,水适量,烧成鱼汤。
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步骤4/7
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稍凉的土豆捣成泥,放入青麦仁,放盐,胡椒粉适量,搅拌均匀。干的话可以放点鱼汤。
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步骤5/7
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鲈鱼片,锅中放油放料酒煎熟。
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步骤6/7
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青麦仁土豆泥分两份放入盘中稍加整理,这是其中一份。洒上芝麻。
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最后一步
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将煎好的鱼放在青麦仁土豆泥上,淋上生抽,浇上鱼汤,可以吃啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-07
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