玉米面爱心花样馒头
做自己喜欢的事是幸福的,爱面食,每天各种折腾,虽然累,但是看着家人吃的香香的,再累也开心。今天用玉米面蒸的馒头,玉米面的清香味,家人都喜欢,掺了三分之二的自发粉,不用另外放酵母,一次发酵成品也喧腾。 参与活动: #放假,请来我的家乡吃#
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步骤1/8
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玉米面用开水烫一下,搅匀冷凉。放入自发粉(不用另外放酵母粉),猪油,用筷子搅匀,和成光滑的面团,分剂揉圆。
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步骤2/8
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面剂逐个搓成长条,取一个面剂从三分之二处按扁,擀开,用刮板压出纹路。翻面,卷起来,两头捏一块。剩下的部分用刮刀压印(如图),从中间切开。从两边往中间捏一块,一个❤️形馒头就做好了,依次做完。
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步骤3/8
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放锅里蒸架上,盖盖发酵1.5倍大,大火烧开转中大火蒸10分钟,焖5分钟。
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步骤4/8
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蓬松喧软
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步骤5/8
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喧腾
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步骤6/8
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成品
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步骤7/8
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成品
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最后一步
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成品
小贴士
玉米面没筋性,一般放30%以内,放的多了不够喧腾。
自发粉里面含的有酵母粉,所以不用另外放酵母粉了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-06
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