超正宗排骨土豆炖豆角

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看了好多版本的排骨炖豆角，有放豆瓣酱黄豆酱还有这个那个配料的，也自己尝试了很多版本，最后发现还是最简单最朴实的最原汁原味最好吃。大家一起动起手来试试吧，特别简单好上手不翻车

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨适量

、

土豆 1个

、

豆角适量

、

生抽老抽耗油适量

、

生姜料酒葱

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
土豆豆角生姜洗净切好，排骨切好冷水下锅，倒入料酒生姜葱后煮出浮沫捞出焯水，再冲洗几遍沥干
步骤2/4 点击查看大图
锅中倒入少量猪油煸炒豆角至有点虎皮状捞出，热锅冷油，油热后倒入沥干水的排骨生姜煸炒出有点金黄色，焦香的感觉，倒入料酒生抽老抽蚝油鸡精，少许糖调味煸炒至上色了后倒入烧好的热水，没过排骨后中火焖煮40分钟（没固定时间，看自己材料和水的多少和火候而定）
步骤3/4 点击查看大图
还剩少量的水的时候倒入土豆豆角再加入热水超过食材，中大火焖煮10分钟，大火三分钟收汁，好了，装盘来吃太香了
最后一步点击查看大图
装盘开吃了，肉的香味很足呀肉一口咬下去直接脱骨啦，好家伙，一口土豆几根豆角拌饭一口肉吃下去可别太香了，直接干了两碗饭

小贴士

这道菜不用放一些八角桂皮香料大蒜，只放了生姜葱去腥增香，前期炒排骨前也没有炒糖色，因为个人口味问题不爱吃太甜的，（做过炒糖色版本的真不如这种好吃）个人认为放点生抽老抽就可以调色增香啦，如果喜欢吃辣的可以后期煮的时候放点干辣椒进入，这款吃起来原汁原味的排骨土豆炖豆角都可以做起来啦，超下饭的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-06

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