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薄荷牛柳的做法

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薄荷牛柳

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每年都养一盆薄荷，用来烧牛肉、泡水喝，还做过薄荷膏，反正是真爱。

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牛柳 200g

、

薄荷 1把

、

小米辣 2个

、

蒜瓣 4个

、

黑胡椒适量

、

蚝油 2勺

、

生抽 3勺

、

盐适量

、

生粉 2勺

、

小苏打 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小米辣切圈，蒜切成蒜泥。
步骤2/6 点击查看大图
牛柳用小苏打、料酒、黑胡椒粉、1勺生抽抓拌均匀，再加生粉抓匀后，淋点食用油抓匀，腌制20分钟。
步骤3/6 点击查看大图
薄荷只留叶，多少根据自己口味调整。
步骤4/6 点击查看大图
热油下蒜泥和小米辣炒香。
步骤5/6 点击查看大图
倒入牛柳快速翻炒，变色后再加点料酒，倒入蚝油、盐、生抽，加点水。
最后一步点击查看大图
加入薄荷翻炒2下就出锅。

小贴士

没有小苏打也可，加点蛋清也可，都是为了让牛柳保持滑嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-06 · 浙江省

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