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初级阶段的露楚的做法

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初级阶段的露楚

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食材清单加入采购清单

去皮绿豆 250克

、

太古罗汉果烘焙糖 33克

、

椰浆 150克

、

琼脂 15克

、

纯牛奶 400毫升

、

麦芽糖 20克

、

黄油 20克

、

清水 500克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
去皮绿豆洗干净，浸泡3个小时以上。
步骤2/6 点击查看大图
上锅蒸30-40分钟，蒸到手指一捏就成沙。再用破壁机打成泥（放入绿豆沙➕糖➕椰浆➕麦芽糖，打成绿豆泥）
步骤3/6 点击查看大图
不粘锅放黄油融化，倒入绿豆泥搅拌均匀，先用大火翻炒，炒到粘锅的状态改用小火，炒到成型不粘锅，用手指轻轻按压一下，不粘手就行。
步骤4/6 点击查看大图
豆沙泥冷却后，把它搓成你自己想要的形状，常见的有南瓜、葡萄、草莓、橘子等等，大家可以自己发挥，也可以用模具按压成水果，卡通人物等（注意过程中，可以用保鲜膜覆盖，避免绿豆泥表面开裂）。
步骤5/6 点击查看大图
琼脂用水浸泡一会，再取一个奶锅，500毫升水➕15克琼脂➕15克糖，冷水下锅，水开后不停搅拌，成透明胶状态就好了。拿一个杯子装好琼脂液，拿着竹签把露出放在琼脂液里转一圈，确保浑身沾满且均匀，重复这一步骤三次。
最后一步点击查看大图
第一次做的有点丑，特别是那个葡萄太丑了，这是后来又重新做了几个。（上面的是大人吃的就用食用色素调的色，这个是孩子吃的，都是用果蔬粉调的色）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-06

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