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苏州时令家常菜/鸡蛋上汤苋菜的做法

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苏州时令家常菜/鸡蛋上汤苋菜

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每当夏日来临，绿油油的苋菜总是成为餐桌上的主角。这道鸡蛋上汤苋菜，融合了时令苋菜的鲜嫩与鸡蛋的香滑，再加上蒜瓣的点缀，简单而不失美味，是一道家常好菜。参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

苋菜 300克

、

蒜瓣 4瓣

、

油 25ml

、

盐适量

、

香葱 1根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/13 点击查看大图
苋菜洗净，沥干水分，锅中加入适量清水煮开，放入苋菜。
步骤3/13 点击查看大图
焯水1分钟后捞出放入盘中。
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋加入少许盐打液，蒜瓣切碎末，香葱切葱花。
步骤5/13 点击查看大图
锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋液。
步骤6/13 点击查看大图
待鸡蛋凝固后，快速翻碎后捞出。
步骤7/13 点击查看大图
锅烧热加入食用油，倒入蒜瓣末炒出香味。
步骤8/13 点击查看大图
倒入鸡蛋翻炒均匀。
步骤9/13 点击查看大图
加入适量开水或高汤。
步骤10/13 点击查看大图
煮至汤汁微沸，即可关火。
步骤11/13 点击查看大图
将鸡蛋倒入苋菜上面。
步骤12/13 点击查看大图
撒上葱花即可享用。
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这道鸡蛋上汤苋菜不仅颜色鲜艳，而且味道清香，享受美食的同时，也能感受到夏日的清凉与惬意。

小贴士

苋菜煮熟后的冷却过程不仅保留了苋菜的鲜绿色，还使得口感更加爽脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-05 · 江苏省

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