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酱萝卜

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在一个古老的小镇上，生活着一位名叫阿珍的女子。她有着一双巧手，总能做出各种美味的食物。有一天，阿珍在集市上看到了一些新鲜的萝卜，她突然想起了小时候奶奶做的酱萝卜，那酸甜的味道一直萦绕在她的心头。阿珍决定自己尝试做酱萝卜。她精心挑选了最优质的萝卜，然后按照奶奶教给她的方法，将萝卜切成小块，放入坛子里，加入糖、醋、酱油等调料，密封起来。经过几天的等待，阿珍怀着期待的心情打开了坛子。一股酸甜的香气扑鼻而来，她迫不及待地尝了一口，那熟悉的味道让她瞬间回到了童年。阿珍把酱萝卜分享给了小镇上的人们，大家都被这独特的味道所吸引。酱萝卜成为了小镇的特色美食，而阿珍也因为这道美味而受到了大家的喜爱和尊敬。从此，每当人们品尝到酱萝卜的酸甜口味时，都会想起阿珍和她那充满温情的故事。

食材清单加入采购清单

白萝皮 1000克

、

盐 30克

、

醋 150克

、

糖 100克

、

生抽 50克

、

辣椒 1根

、

蒜头 2瓣

、

老抽 100克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
酱萝卜皮切荾角，用盐腌制10-15分钟后挤干腌制的水，在用纯净水冲淡备用。
步骤2/5 点击查看大图
小料配好，醋150克，生抽50克，老抽100克，糖60克，辣椒，大蒜适量
步骤3/5 点击查看大图
将调料倒入萝卜中腌制8小时。
步骤4/5 点击查看大图
萝卜腌制好后，取出挤干汁水，加400-500克糖拌入味。
最后一步点击查看大图
成品是酸甜脆爽口感。这样一道酱萝卜就做好了。

小贴士

萝卜用盐腌制好后一定要冲淡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-04 · 浙江省

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