香蕉大理石蛋糕

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76克
26克
128克

1283
千卡

食材清单加入采购清单

香蕉 120克

、

牛奶 25毫升

、

柠檬汁数滴

、

低筋面粉 100克

、

泡打粉 2克

、

小苏打 1.5克

、

可可粉 10克

、

开水 20克

、

黑巧克力 30克

、

鸡蛋 1个

、

太古烘焙糖 60克

、

黄油 60克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/17 点击查看大图
室温软化黄油加上烘焙糖搅拌均匀
步骤3/17 点击查看大图
打发至黄油膨胀少量多次加入鸡蛋液
步骤4/17 点击查看大图
牛奶提前挤入柠檬汁静置几分钟，和香蕉泥拌匀
步骤5/17 点击查看大图
拌好再和打发好的黄油蛋液搅拌均匀
步骤6/17 点击查看大图
筛入低筋面粉泡打粉和小苏打
步骤7/17 点击查看大图
巧克力隔水加热软化，可可粉和开水拌匀后再和软化的巧克力搅匀
步骤8/17 点击查看大图
拌好的香蕉面糊取出一半和巧克力液拌匀
步骤9/17 点击查看大图
两种面糊刮入裱花袋备用
步骤10/17 点击查看大图
磅蛋糕模具里提前铺上油纸，我没有合适的模具就用了吐司盒
步骤11/17 点击查看大图
交叉挤入磅蛋糕模具
步骤12/17 点击查看大图
两种蛋糕糊挤完后把模具振几下，再用个竹签划出花纹
步骤13/17 点击查看大图
提前预热烤箱，下层上下火170度烤45分钟，烤到40分钟时可以用竹签扎一下蛋糕，没有面糊带出就是熟了。
步骤14/17 点击查看大图
出炉后立即脱模放晾网上晾凉
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刚烤出来的蛋糕表面是硬的，可以趁热刷上糖水，糖水就是25克糖加100克左右水烧开，放点朗姆酒更有风味。
步骤16/17 点击查看大图
晾凉后切开就可以下午茶了，配上一杯牛奶当早餐也不错哦。
最后一步点击查看大图
柔软还不甜腻

小贴士

加了黑咖啡增加了点苦味，蛋糕反而不腻，我觉得比光加可可粉更好吃。黄油加蛋液打发时特别容易水油分离，所以要少量多次加入，每次加入都要完全融合再加下一次。如果还是不幸水油分离了也没关系，把打蛋盆坐一个更大一些的盆里，盆里放温水继续打发，打一会儿拿出来接着打，然后再放进去，直至完全融合。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-05-03 · 山东省

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