佛手瓜炒腊肉

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佛手瓜的原产地是中美洲和西印度洋群岛，因其形状像佛的手掌五指并拢而得名。它的果实、嫩茎叶、和地下块根均可食用，除了可以做炒菜、凉拌之外，还可通过加工制成榨菜、果酱等。佛手瓜清脆多汁，味美可口，并且营养价值较高。既可做蔬菜，又能当水果生吃。由于佛手瓜病虫害极少，在栽培过程中很少使用农药，所以也是一种放心蔬菜。前几天老头子的朋友送他好些菜，说是自己家里种的，但那位朋友并不住在乡下，说是住的一楼，朋友的父母在自家院子里种的，其中就有几个佛手瓜。只不过我从未吃过这东西，也没买过，只听说可以炒肉，但具体的什么也不知道。想着冰箱里还冻着几块朋友送的腊肉，觉得炒肉片应该不如炒腊肉好吃，毕竟那股烟熏味会给菜肴带去不一样的风味不是？而正好，也有朋友寄过来的剁椒，腊肉也是湖南的，这俩倒是正好可以搭配起来用。就这么愉快地决定了，哈哈哈~~ 参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

佛手瓜1个

、

腊肉1块

、

姜2片

、

剁辣椒酱1大勺

、

盐1小勺

、

鸡精1小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.佛手瓜和姜切片备用
步骤2/6 点击查看大图
腊肉擦洗干净，切成一元硬币厚的薄片
步骤3/6 点击查看大图
取一些水，把腊肉片煮5分钟后捞出备用
步骤4/6 点击查看大图
底油把佛手瓜翻炒1分钟断生，盛出来备用
步骤5/6 点击查看大图
锅内放入腊肉，姜片和剁辣椒，翻炒出香味
最后一步点击查看大图
把炒过的佛手瓜倒入锅内，加入盐，鸡精，翻炒均匀即可

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

这里腊肉水煮是为了去除多余的盐分，并且让腊肉能够回软口感更好。你也可以整块腊肉煮好了再切，但切完煮的话就比较省时间，嘿嘿~~ 没有剁椒酱可以换成小米椒或者其他种类的辣椒，不能吃辣的宝子不放也成，具体的全看你个人口味。佛手瓜的肉质比较厚实，所以炒的时间要稍微长一点。成品口感爽脆，味道清香微辣，超级下饭。

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发布于 2024-05-02 · 辽宁省

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