低糖无油燕麦贝果
这款是口感相对紧实一点的贝果,燕麦片的加入,丰富了口感,低糖无油配比,是需要控制饮食人群很好的选择,糖我用的是低糖分的太古烘培代糖,它选用天然原料,富含膳食纤维,粉面状易溶解,在烘培烤过程中上色更加均匀哦! 参与活动: #太古烘焙糖 甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#
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步骤1/11
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将燕麦片和水混合浸泡20分钟
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步骤2/11
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将浸泡好的燕麦和水一起倒入面包桶中,将面团所需材料倒入面包桶中(糖我用的太古罗汉果烘焙食品用糖,它原料天然,呈粉末状,好溶解)启动揉面程序
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步骤3/11
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揉好的面团醒发20分钟
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步骤4/11
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平均分成6份,松弛20分钟
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步骤5/11
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松弛好的面团擀开
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步骤6/11
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将其翻面,转个方向横放在硅胶垫上,末端压薄,自上而下卷起(卷的要紧一些),收口捏紧
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步骤7/11
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右侧一端按扁,将另一端连接好,收口捏紧,
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步骤8/11
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收口朝下放入烤盘,32度左右发酵30分钟左右
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步骤9/11
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发酵快好的时候,煮糖水煮至90度后转小火,放入面坯,正面朝下煮30秒,反面煮30秒,用漏勺捞出控水
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步骤10/11
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放入烤盘,烤箱提前预热200度,上火200度,下火180度烤约18分钟,上色即可!
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最后一步
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出炉,冷却后冷冻保存,吃之前取出解冻喷水复烤即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-02 · 北京
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