茄子烧豆角
茄子烧豆角是一道家常炒菜,主要原料为豆角、茄子、干辣椒、蒜粒,其口感香辣爽 。
1克
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千卡
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步骤1/10
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茄子豆角洗净后泡水待用
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步骤2/10
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茄子切开的表面粘上淀粉
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步骤3/10
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抖掉多余粉末后六成油温下锅油炸至金黄捞出
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步骤4/10
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下锅炸下豆角
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步骤5/10
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将除水淀粉以外的调料混合均匀后待用
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步骤6/10
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锅中下入蒜末炒香
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步骤7/10
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倒入料汁
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步骤8/10
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下入豆角和茄子翻炒
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步骤9/10
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勾入水淀粉撒上蒜末翻拌均匀后撒上干辣椒即可
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最后一步
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装盘上菜~
1.切好茄子后,如果暂时不用,一定要用水泡着,在水中滴几滴白醋或者柠檬汁,可以防止茄子变黑。 2.炸豆角的过程中,需要不停的在锅中翻动,炸到9成熟即可,炸太久炒的时候容易变黄,而且吃着非常老,没有嚼劲。 3.炒这道菜的时候,放入适量的猪油,可以使豆角茄子吃起来更有嚼劲,而且会更香。 4.炒这道菜时,油一定要足够,锅一定要洗的非常干净,只有这样,才能保证茄子不黑豆角不变黄。
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发布于 2024-05-01
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