淄博烧烤
前段时间淄博烧烤太火,南京过去有点远,趁着五一假期,在家自己做一次,复刻我心心念念的淄博小饼,一次成功 分享给大家! 参与活动: #放假,请来我的家乡吃#
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步骤1/17
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先来个成品图
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步骤2/17
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食材准备
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步骤3/17
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先把鸡胸肉准备,洗净,切片
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步骤4/17
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放生姜,一勺料酒,一勺蚝油一勺,一点生抽,烧烤料,搅拌均匀,然后放一点色拉油,搅拌均匀,盖保鲜膜,放冰箱冷藏腌制半小时以上,也可以冷藏一晚上,第二天做!
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步骤5/17
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做这小饼,我喜欢发面儿的,放入90克水,搅拌成絮状
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步骤6/17
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揉搓一下,盖上碗,醒面10分钟
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步骤7/17
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腌制半小时的鸡胸肉拿出,根据自己口味,我又放了一点烧烤料
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步骤8/17
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放入空气炸锅,160度20分钟,中间得翻面2次
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步骤9/17
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醒好的面再次揉搓成一个非常光滑柔软的面团
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步骤10/17
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分剂子,大概35克一个
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步骤11/17
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揉圆,用保鲜膜盖起来
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步骤12/17
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拿一个,撒一点面粉,擀圆了
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步骤13/17
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平底锅预热,放入面饼,微微有点冒泡
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步骤14/17
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翻面,几秒就鼓起了,大概20秒,起锅,中间得勤翻面
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步骤15/17
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所有的面饼用干净布包起来,这样就是冷了,小饼还是软软的
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步骤16/17
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鸡胸肉也好了,出锅
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最后一步
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拿一张小饼,放一根香菜,来几片鸡胸,卷起来吃吧!
面团做包子的面团要软一点!做好的小饼趁热用布包起来,这样冷了也不会硬!可以放一点香葱,也可以另外放一点烧烤料和烧烤酱料吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-01
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