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东北家常菜——熘肉段

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五一假期的行程，宝子们都安排好了吗？如果没有的话，我推荐大家来我的家乡东北——沈阳！这里不仅有美景，更有美食！欢迎宝子们来沈阳品鉴美食！感受一下沈阳人民的热情！今天和大家分享一下东北家常菜熘肉段的做法，供您参考。成品菜肴，色泽鲜丽，咸鲜适口，营养丰富，老少皆宜。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

营养分析查看详情

29克
64克
149克

1097
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

猪里脊 300克

、

洋葱 1/4个

、

尖椒 1个

、

马铃薯淀粉 150克

、

白糖半大勺

、

蚝油半大勺

、

生抽酱油 2大勺

、

盐 3克

、

料酒半大勺

、

葱 1段

、

老抽酱油 1小勺

、

姜 1片

、

胡萝卜 1段

、

香油 1勺

、

五香粉 1勺尖

、

蒜 3瓣

、

陈醋 1勺

、

玉米淀粉（碗汁用） 5克

、

鸡精 1勺尖

、

白胡椒粉 1克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
猪里脊洗净备用
步骤2/14 点击查看大图
猪里脊切成块，加入白胡椒粉，料酒，食盐抓匀腌制十分钟
步骤3/14 点击查看大图
加入土豆淀粉（马铃薯粉），清水
步骤4/14 点击查看大图
抓匀备用
步骤5/14 点击查看大图
加入一勺食用油抓匀备用
步骤6/14 点击查看大图
胡萝卜洗净去皮切片，尖椒洗净去籽去蒂切片，洋葱去皮洗净切块，葱姜蒜切碎备用
步骤7/14 点击查看大图
调个碗汁：碗中依次加入生抽，老抽，蚝油，陈醋，食盐，鸡精，香油，葱姜蒜碎，糖，清水和玉米淀粉搅匀备用
步骤8/14 点击查看大图
起锅烧油，油温五成下入肉段炸制
步骤9/14 点击查看大图
炸至定型捞出控油备用
步骤10/14 点击查看大图
油温升至七成下入肉段复炸，炸至金黄，捞出控油备用
步骤11/14 点击查看大图
配菜，用热油浇一下备用
步骤12/14 点击查看大图
锅留底油下入配菜煸炒
步骤13/14 点击查看大图
下入肉段煸炒，倒入碗汁儿大火收汁。汤汁包裹在肉段上即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，熘肉段完成。感谢收看！

小贴士

1.肉段挂浆的淀粉一定要选择土豆淀粉，经过炸制后，表皮才会酥脆达到外焦里嫩的效果。 2.收汁时汤汁一定要包裹在肉段上，不要留的过多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-29 · 辽宁省

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