鲜肉大包子

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鲜肉大包子估计每个人都喜欢吃，就是不敢多吃而已。好吃的大包子主要是在拌馅，今天就分享一下。参与活动: #打工人的健康营养餐#

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324克
112克
384克

4734
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

五花肉 500克

、

大葱半根

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

细砂糖 5克

、

玉米油 15克

、

葱姜水 60~80ml

、

盐 5克

、

松茸鲜少许

、

酵母 3克

、

水 260克

、

面粉 500克

、

猪油 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将面粉+水+猪油+酵母及一点点糖揉成团发酵1∽2小时，发到2倍左右大小。
步骤2/9 点击查看大图
其间准备好馅料：在肉末中加入生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，料酒及松茸鲜一起搅拌，分次加入葱姜水搅拌上劲，接着切碎大葱及小葱倒入，玉米油加热后淋在葱上面，再拌均匀，盖保鲜膜冷藏1小时。
步骤3/9 点击查看大图
面团发好后揉搓排气，分成50克一个，全部分好，挨个揉压光滑，再挨个擀圆形，全部擀好，如流水线操作一样，这样可以保证每个醒发状态差不多。（注意细节点）
步骤4/9 点击查看大图
取出冷藏的肉馅，挨个包上馅料。
步骤5/9 点击查看大图
折子多少随意吧，个人觉得18个左右最好看。
步骤6/9 点击查看大图
全部做好上蒸锅醒发15分钟左右，因为擀圆通后就已经在开始醒发了。冷水开蒸22分钟，关火5分钟开盖。
步骤7/9 点击查看大图
出锅啰
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
趁热吃一个，太棒了。