鲜肉大包子
鲜肉大包子估计每个人都喜欢吃,就是不敢多吃而已。好吃的大包子主要是在拌馅,今天就分享一下。 参与活动: #打工人的健康营养餐#
324克
112克
384克
4734
千卡
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步骤1/9
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将面粉+水+猪油+酵母及一点点糖揉成团发酵1∽2小时,发到2倍左右大小。
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步骤2/9
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其间准备好馅料:在肉末中加入生抽,老抽,蚝油,白糖,盐,料酒及松茸鲜一起搅拌,分次加入葱姜水搅拌上劲,接着切碎大葱及小葱倒入,玉米油加热后淋在葱上面,再拌均匀,盖保鲜膜冷藏1小时。
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步骤3/9
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面团发好后揉搓排气,分成50克一个,全部分好,挨个揉压光滑,再挨个擀圆形,全部擀好,如流水线操作一样,这样可以保证每个醒发状态差不多。(注意细节点)
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步骤4/9
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取出冷藏的肉馅,挨个包上馅料。
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步骤5/9
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折子多少随意吧,个人觉得18个左右最好看。
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步骤6/9
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全部做好上蒸锅醒发15分钟左右,因为擀圆通后就已经在开始醒发了。冷水开蒸22分钟,关火5分钟开盖。
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步骤7/9
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出锅啰
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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趁热吃一个,太棒了。
肉馅一要加葱姜水,搅拌上劲,吃时才会有汤汁出来。
面团一定要多揉搓至表面光滑,这样做出来的包子外形好看,口感更好。
一个人做,一定要流水线操作法,才能保证蒸出来的包子不塌陷。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-28 · 上海
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