干锅猪蹄的做法

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干锅猪蹄

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吃腻了红烧猪蹄，试试这个干锅，外皮有点脆脆的，里面的肉软软嫩嫩，一次能吃好几块儿。

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1克
5克
29克

134
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪前爪 1只

、

洋葱半个

、

菜椒 1个

、

大蒜 1个

、

生姜 1块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜猪蹄清洗后，热水下锅，加姜片料酒焯水，然后检查有没有猪毛，清理干净。
步骤2/8 点击查看大图
高压锅里里水没过猪蹄，加料酒、生姜、老抽、生抽、盐、八角、桂皮，高压锅焖煮20分钟即可。
步骤3/8 点击查看大图
煮熟后沥干水分
步骤4/8 点击查看大图
热锅下油，油温烧至七成热，放入沥干水分的猪蹄，炸一会儿，炸至肉皮表面紧致微焦后捞出。
步骤5/8 点击查看大图
锅内留少许油，加配料爆香，再放入猪蹄翻炒。喜欢吃辣的可以加几个干辣椒或者小米辣，我加了一点妈妈做的干豆豉，很香。
步骤6/8 点击查看大图
这个就叫豆豉
步骤7/8 点击查看大图
最后放点白糖、黑胡椒、调味就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
外皮焦焦脆脆的，里面的肉是软软糯糯的，可太香啦，

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

注意煮熟后的猪蹄水分一定要沥干哦，不然炸的时候会爆热油，容易烫伤，做饭的同时也要注意安全。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-28

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