干锅猪蹄
吃腻了红烧猪蹄,试试这个干锅,外皮有点脆脆的,里面的肉软软嫩嫩,一次能吃好几块儿。
1克
5克
29克
134
千卡
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步骤1/8
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新鲜猪蹄清洗后,热水下锅,加姜片料酒焯水,然后检查有没有猪毛,清理干净。
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步骤2/8
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高压锅里里水没过猪蹄,加料酒、生姜、老抽、生抽、盐、八角、桂皮,高压锅焖煮20分钟即可。
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步骤3/8
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煮熟后沥干水分
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步骤4/8
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热锅下油,油温烧至七成热,放入沥干水分的猪蹄,炸一会儿,炸至肉皮表面紧致微焦后捞出。
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步骤5/8
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锅内留少许油,加配料爆香,再放入猪蹄翻炒。喜欢吃辣的可以加几个干辣椒或者小米辣,我加了一点妈妈做的干豆豉,很香。
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步骤6/8
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这个就叫豆豉
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步骤7/8
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最后放点白糖、黑胡椒、调味就可以出锅了。
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最后一步
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外皮焦焦脆脆的,里面的肉是软软糯糯的,可太香啦,
注意煮熟后的猪蹄水分一定要沥干哦,不然炸的时候会爆热油,容易烫伤,做饭的同时也要注意安全。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-28
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