苏州/莼菜鱼丸汤
莼菜鱼丸汤——太湖美味,清鲜入心 莼菜,被誉为“太湖八仙”之一,与“太湖三白”中的银鱼堪称绝配。在银鱼缺席的情况下,鱼丸成为了其完美的替代者。莼菜与鱼丸的搭配,不仅保留了汤品的鲜美,更增添了几分细腻的口感。此汤清鲜可口,无论是夏日消暑还是冬日滋补,都是绝佳之选。 这个季节正是莼菜上市最佳食用的季节。 这道莼菜鱼丸汤,不仅味道鲜美,而且营养丰富,无论是家庭聚餐还是朋友小聚,都是餐桌上的佳品。 其独特的口感和清香的味道,定能为您的味蕾带来一抹亮色。 参与活动: #放假,请来我的家乡吃#
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步骤1/9
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准备好食材并处理干净,莼菜加入一小勺盐轻轻摇匀,以去除杂质,随后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
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步骤2/9
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鱼丸提前解冻,如果是自制鱼丸则无需解冻。扁尖笋提前浸泡,撕成条状再切段;生姜切丝,香葱切成葱花备用。
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步骤3/9
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锅中倒入高汤或清水,大火烧开。先将扁尖笋放入锅中。
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步骤4/9
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先让扁尖笋煮出鲜味。
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步骤5/9
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接着,将鱼丸轻轻放入锅中,用中小火煮约5分钟,待鱼丸完全浮起并变得饱满。
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步骤6/9
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加入莼菜,煮至莼菜熟透但仍保持碧绿的色泽。
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步骤7/9
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随后加入适量盐和白胡椒粉调味,根据个人口味进行调整。
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步骤8/9
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最后,滴入几滴香油,撒上香葱,轻轻搅拌使调料均匀混合。
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最后一步
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将莼菜鱼丸汤盛入碗中,即可品尝。
莼菜易熟,不宜煮过久,以保持其鲜嫩的口感和翠绿的色泽。
鱼丸可根据个人喜好选择不同口味,如墨鱼丸、虾仁鱼丸等,以增加汤品的多样性。
扁尖笋的加入,不仅丰富了口感,更为汤品增添了一抹清新的山林气息。
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发布于 2024-04-28 · 江苏省
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