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云南人春天必吃的蚕豆米粑粑的做法

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云南人春天必吃的蚕豆米粑粑

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每年的清明节前后，就是青蚕豆大量上市的时候，小时候，妈妈最喜欢把青蚕豆剥去外壳，拌上糯米粉，用油锅炸给我们吃，这是我们小时候最喜欢的零食了。参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

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30克
148克
708克

3672
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蚕豆 500克

、

糯米粉 500克

、

盐适量

、

油适量

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蚕豆500克，剥去最外面的硬皮和里面的白皮，剥成青豆米，洗干净备用。
步骤2/8 点击查看大图
将洗干净的青豆米和糯米粉混合，加适量盐和热水，用刀将青豆米切碎。
步骤3/8 点击查看大图
合成青豆米糯米面团。
步骤4/8 点击查看大图
平底锅预热，稍微刷一层油，将青豆米糯米面团均匀摊开，也可以做成小饼。小时候妈妈喜欢做成小饼用油炸，我现在比较喜欢非油炸，这样更健康嘛。喜欢吃油炸的宝宝也可以用油炸。
步骤5/8 点击查看大图
将青豆米粑粑煎至两面金黄即可出锅。
步骤6/8 点击查看大图
切块。
步骤7/8 点击查看大图
成品图。
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香香的蚕豆米粑粑，童年记忆。

小贴士

和面用热水可以增加糯米粉的粘性，使蚕豆米和糯米粉更好的粘合。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-27 · 云南省

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