广东丨广式叉烧包

浏览 14.5万 · 收藏 6221

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

广东人最爱去茶楼喝早茶，品尝各式各样的点心和美食，其中的叉烧包我每次去都会点它，有时在家想吃叉烧包了，就动手做起来，自己做的也更真材实料又美味，自制的叉烧包也太香啦，诱人的味道真好吃呀～方子可以做12个包子参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

食材清单加入采购清单

叉烧肉食材

、

五花肉 500克

、

李锦记叉烧酱 1大匙

、

香葱 1棵

、

香菜 2棵

、

蒜子 3瓣

、

红洋葱 2个

、

南乳半个+半匙汁

、

五香粉 1克

、

生抽 1匙

、

蚝油 1匙

、

老抽小半匙

、

白糖半匙

、

蜂蜜 1匙

、

面团食材

、

面粉 400克

、

猪油 10克

、

酵母 4克

、

白糖 20克

、

水煮蛋 3个

、

和面清水适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
把肉洗干净沥干水用牙签把肉插一遍好入味，放入敲扁碎的香葱，香菜，蒜子，1个红洋葱等食材
步骤2/18 点击查看大图
放入腐乳和汁，五香粉，叉烧酱，蜂蜜，生抽，蚝油，老抽，白糖等调味料
步骤3/18 点击查看大图
把它们拌匀多搓揉几下让肉吸入味道
步骤4/18 点击查看大图
用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏三个小时以上，不急的放到第二天做更入味，期间翻面一下更好
步骤5/18 点击查看大图
腌好后放入电炖锅，或者电饭锅制作，也可以放进烤箱，随你喜欢。我喜欢放电炖锅选择肉排骨按键制作，软度刚好，把肉夹起，底下的汁捞去油后备用。
步骤6/18 点击查看大图
把叉烧肉切成长条，也可以切碎
步骤7/18 点击查看大图
左边那碗是煲底的叉烧汁，把水煮蛋切成块，另一个红洋葱切长丝，香葱切成葱花
步骤8/18 点击查看大图
起油锅放入红洋葱炒出香味
步骤9/18 点击查看大图
把那碗㕚烧酱汁倒入锅里煮开
步骤10/18 点击查看大图
倒入生粉水快速拌匀，然后马上关火
步骤11/18 点击查看大图
倒入叉烧肉和葱花和酱汁拌匀
步骤12/18 点击查看大图
把拌匀的的馅料盛入盘中，凉些后放入冰箱让酱汁凝固这样更好包
步骤13/18 点击查看大图
开始和面团，在面粉里加入酵母，猪油，白糖和适量清水把它揉成一个光滑的面团
步骤14/18 点击查看大图
把面团揉长条然后切成50克左右的面块
步骤15/18 点击查看大图
把小面块捏开，四边薄中间厚，铺在掌心，放入馅料和一块鸡蛋
步骤16/18 点击查看大图
把它包好，这个面团柔软些好包，我包得不是很好，还需要多练习
步骤17/18 点击查看大图
全部包好后，放入蒸箱发酵好就可以蒸了，蒸十分钟捂五分钟就可以取出了
最后一步点击查看大图
赶紧尝一个，真的太香了，谁吃谁知道，味道太诱人了，超棒～