红油鸡丝

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鸡胸肉发干发柴不好吃，来试试这个做法，简单省事，香辣味美，色泽红亮，清爽开胃。真是好吃又低脂，满满的优质蛋白，是打工人的最爱！参与活动: #打工人的健康营养餐#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉一块

、

杭椒 3根

、

美人椒 2根

、

黄辣椒少许

、

洋葱少许

、

香菜适量

、

青花椒适量

、

姜片 3片

、

大蒜 2瓣

、

红辣椒油 3汤勺

、

生抽 2汤勺

、

香醋 1汤勺

、

味精少许

、

白糖少许

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所需食材；
步骤2/10 点击查看大图
锅中放入3片姜片、适量青花椒、1大勺盐，水开后略微煮入味，放入鸡胸肉煮开后中小火煮至筷子插入无血水，即可捞出晾凉；
步骤3/10 点击查看大图
将鸡胸肉用水撕成丝；准备好青红辣椒圈、黄椒丝、洋葱丝、蒜末、香菜段；
步骤4/10 点击查看大图
在鸡丝中放入蒜末、黄椒丝、一半的青红椒圈、香菜充分拌匀；
步骤5/10 点击查看大图
调料碗中放入剩余的青红椒圈，加入少许白胡椒粉、白糖、味精、2汤勺生抽、1汤勺香醋，充分搅匀；
步骤6/10 点击查看大图
放入2汤勺红辣椒油、1汤勺芝麻油；
步骤7/10 点击查看大图
这个就是万能的红油料汁，凉拌、蘸食都很奈斯；
步骤8/10 点击查看大图
把调好的料汁浇在拌好的鸡丝上面，喜欢辣的可以淋上1勺辣椒油，撒上剩余的香菜即可上桌；
步骤9/10 点击查看大图
是不是很诱人！
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吃的时候充分拌匀就可以啦！

小贴士

1、煮鸡胸肉时，放入生姜、花椒可以去腥，所以要提前把味道煮出来；煮鸡胸肉也要有底味，煮的可以盐的量比正常炒菜的量要大一点； 2、万能红油料汁的配方：生抽2汤勺、香醋1汤勺、适量蒜末、香葱或者香菜、少许味精、白胡椒粉、白糖、芝麻油1汤勺、红辣椒有2汤勺。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-25

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