腊排骨炖土豆
家属去湖北恩施旅游,带回来一些土特产,吃起来,吃起来,欣赏我们大中国美好河山的同时感受下各地美食的不同,心情格外的好。
76克
51克
2克
893
千卡
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步骤1/12
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准备需要的食材。腊排骨用清水反复搓洗后用盐水浸泡五个小时(原理如下图)
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步骤2/12
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用盐水浸泡反而比清水浸泡更去除咸味。
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步骤3/12
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恩施黄心小土豆去皮切块备用。
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步骤4/12
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准备:红辣椒切段,蒜切片,蒜苗斜切切段。
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步骤5/12
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浸泡好的排骨放入水中煮40分钟,水中同样加1克盐。
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步骤6/12
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锅中热油,下入腊排骨翻炒。
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步骤7/12
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加蒜片,辣椒爆香。
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步骤8/12
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添足量开水没过排骨,炖煮1个小时,也可以选择放入高压锅炖煮。
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步骤9/12
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排骨炖到用筷子可以扎透,放入小土豆,盖上盖子继续炖煮。
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步骤10/12
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炖到汤汁略有余,土豆软烂 ,这个时候加鸡精,白胡椒粉调味即可,别的都不用。
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步骤11/12
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最后撒一把蒜苗提味即可。
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最后一步
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黄心土豆淀绵软入味,腊排骨特有的腊味,肉质嚼劲好吃,太下饭啦!
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发布于 2024-04-24 · 辽宁省
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