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艾草糯米小蛋糕的做法

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艾草糯米小蛋糕

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清明节没做青团，用艾草做个小蛋糕尝尝！参与活动: #打工人的健康营养餐#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 65克

、

艾草 5克

、

油 45克

、

糖 50克

、

低粉 35克

、

糯米粉 50克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛奶65克＋5克艾草拌匀，再倒入45克玉米油拌匀，加入糯米粉50克＋低粉35克拌匀
步骤2/5 点击查看大图
4个鸡蛋分离，蛋黄加入艾草面糊中，拌匀，备用！4个蛋白用打蛋器打出鱼眼泡，加入几滴柠檬汁，一次性加入白糖50克，打发蛋白，直立尖角，取1/3蛋白糊，加入拌好的蛋黄糊中，Z字形搅拌
步骤3/5 点击查看大图
拌匀后倒入剩余的蛋白糊，拌匀！倒入铺好油纸的模具中，抹平！放入切模，振动模具，表面撒上蜜红豆。放入预热好的烤箱（提前预热烤箱十分钟）上火155度，下火150度中层烤50分钟，最后三分钟开热风模式
步骤4/5 点击查看大图
时间到取出模具，摔模两下振出热气，撕去油纸，放凉脱模
最后一步点击查看大图
没凉就脱模，有点丑

小贴士

我的烤箱温度偏低，根据自己的烤箱适当调整温度，时间！牛奶的添加根据面粉吸水量适当调整！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-23

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