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酿面筋的做法

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酿面筋

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30~60分钟 | 切墩(初级)

无锡清水油面筋 10个

、

猪肉馅 300克

、

葱姜末各30g

、

蚝油 5g

、

生抽 20g

、

鸡粉 2g

、

五香粉 1g

、

黑木耳适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
猪肉末加入姜末，料酒，盐，蚝油，生抽，老抽搅拌均匀。黑木耳提前泡发，切成末拌入（整个馅料口感更加松软，口感好）面筋戳破一个孔把肉末塞入其中，填满就可，不用太紧实，反而影响口感。酿好的面筋放入锅中，无需加油，稍微翻炒一下，接着加入水，盖过面筋一半就可，放入老抽调色，大火烧开转中小火慢炖20分钟左右，大火调味收汁即可。（加糖与否看个人喜好）

小贴士

油面筋只有无锡产的口感才最正宗，想体验原汁原味，最好购买当地出产

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-23

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