全麦煎卷子
特别喜欢这款全麦煎卷子，底部酥脆，上面暄软，撒上葱花和黑芝麻，香气扑鼻。 参与活动: #打工人的健康营养餐#
23克
26克
155克
910
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/13
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在面粉中加入2克干酵母、5克细砂糖搅匀；
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步骤2/13
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再加入100克清水，揉成光滑的面团；
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步骤3/13
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将面团加盖或者盖上湿布，松弛30分钟；
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步骤4/13
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准备好适量植物油，在操作台上喷洒适量植物油防粘；
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步骤5/13
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将面团压扁，擀成长方形面片，涂抹上一层植物油；再撒上一层盐、少许鸡精、再撒上一层白胡椒粉，充分抹匀；
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步骤6/13
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将面片的两边分别向中线对折，然后再对折一次；
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步骤7/13
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切成小段；
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步骤8/13
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用筷子往下压；
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步骤9/13
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慢慢拉长，再拧几圈；
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步骤10/13
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平底锅抹上植物油，放入卷好的卷子，加盖发酵至1.5倍大；
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步骤11/13
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不用加盖，中火加热至底部金黄后，转小火，沿锅边倒入60克清水，盖上锅盖小火煎5分钟左右；
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步骤12/13
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撒上适量黑芝麻、葱花，继续小火煎2-3分钟即可出锅。
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最后一步
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底部酥脆，上面暄软，真是越嚼越香！
1、面团不要太硬，松弛的时间要足够长，这样就可以放心的将卷子拉长；
2、尽量用厚底的平底锅，火一定不要太大，千万不要糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-04-22
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