五香油酥烧饼

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五香油酥烧饼，排队20分钟才能买到，在家就能做，外酥里软直掉渣。五香油酥烧饼是一种传统的中国小吃，它外皮酥脆，内部柔软，味道香气扑鼻。享用时可以搭配豆浆、豆腐脑等早餐食品，也可以单独作为小吃，今天就给大家分享一款油酥烧饼的家常做法，话不多说，下面开始制作。

食材清单加入采购清单

面粉 300克

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温水适量 160ml

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盐 2克(放入面粉中）

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油酥材料：

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盐 1勺

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五香粉 2勺

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面粉 2大勺

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油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材：普通面粉、食用油、温水、盐、五香粉具体做法：
步骤2/15 点击查看大图
准备250g面粉，先加入30g食用油搅拌均匀，再加入130毫升温水搅拌成絮状，水温在35度左右，揉成中等稍软一点的面团，揉好以后装入保鲜袋中，放一旁备用。
步骤3/15 点击查看大图
再准备100g面粉，加入一勺盐，一勺五香粉，把它们混合均匀，再加入50g食用油搅匀，搅匀以后下手揣面，把油和面充分揣均匀，揣至没有干粉，把它攥成团，放入盆中，盖上盖子饧15分钟以上。
步骤4/15 点击查看大图
饧面时间到了，先取出水面团，不用揉，直接搓成长条，分成大小相等的面剂。
步骤5/15 点击查看大图
把所有剂子揉圆揉光滑。
步骤6/15 点击查看大图
再取出油酥面团，搓长一点，分成同等数量的小面剂，把它们全部搓圆搓光滑。
步骤7/15 点击查看大图
取出一个水面团，中间按一个窝，放入油酥团包起来。
步骤8/15 点击查看大图
全部包好以后，盖上保鲜袋，防止风干。
步骤9/15 点击查看大图
擀好以后，像这样叠起来，先用擀面杖轻轻推开。
步骤10/15 点击查看大图
擀好以后，像这样叠起来，先用擀面杖轻轻推开。
步骤11/15 点击查看大图
再把它擀薄，然后从一头卷起来。
步骤12/15 点击查看大图
卷好以后，用食指在中间压一下。
步骤13/15 点击查看大图
再把它展开，切面朝上，先用手按压平整，再用擀面杖擀成椭圆形的小饼，像这样一个饼胚就做好了。
步骤14/15 点击查看大图
电饼铛预热多放一些油，然后放入饼胚，多放一些油做出来口感会更酥，盖上盖子中火烙饼，烙至底面金黄翻个面，烙至另一面金黄再次翻面，反复翻两次面，两面金黄熟透就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
这样我们的五香油酥烧饼就制作完成了，看一下，层次非常丰富，外皮也特别酥，轻轻一碰就掉渣，喜欢就赶紧在家试试吧。