家常炖排骨
初心，一位老父亲想让不爱吃肉的孩子能够多吃一点肉肉而已。照片比较少，做完饭才想起拍照，下次更新补上。 参与活动: #还不会做牛排的看这里！在家就能做出五星级风味！#
307克
278克
45克
4050
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/8
排骨冷水浸泡一小时后洗净，冷水下锅，倒入料酒，开锅后撇去浮沫，去除血水腥味的。
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步骤2/8
捞出排骨后 用热水洗净。
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步骤3/8
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起锅烧油，油热后将葱姜蒜放入，炒出香味，变黄微微焦时放入准备好的调料： 八角两个 花椒一把 香叶三四片 草果一小个（拍碎去籽留皮） 茴香少许 栀子半个（上色用的）煸炒一会儿后倒入少许开水，大火开煮，一会儿汤汁会变黄色。
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步骤4/8
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将排骨倒入高压锅中，加入开水，倒入酱油，盐，放一小块冰糖（提鲜用的，必须比盐少），山楂两片。将另一个锅炒好的汤汁也倒入高压锅中，尝下汤汁，有淡淡的咸味即可。
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步骤5/8
高压锅上气，15分钟后开锅，倒入炒锅中收汁，根据汤颜色加入老抽上色，生抽两勺半提鲜，酱油。大火收汁，可以一边煮一边把调料都挑出来，还可以再加入两瓣拍碎的蒜。
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步骤6/8
快出锅的时候放点味精，放早了没用。
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步骤7/8
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一遍收汁一边可以尝下肉的咸淡，适合自己即可。
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最后一步
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干饭！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-04-20 · 天津市
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