铁锅炖鱼

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这道铁锅炖鱼保留了传统的做法，更多的保留鱼的原味，营养成分，享受美味的同时，让我们吃得更健康，而且做法也非常简单。带鱼，鲫鱼什么都可以这样做。参与活动: #打工人的健康营养餐#

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73克
168克
13克

1358
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄花鱼 1000克

、

食用油适量

、

生姜适量

、

蒜头适量

、

葱适量

、

干辣椒适量

、

陈醋适量

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生抽适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

白砂糖少许

、

大料 2个

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备4条黄花鱼（1000克左右）洗净备用
步骤2/14 点击查看大图
把鱼切成两段，鱼肉厚的部分划上两刀，方便进味。
步骤3/14 点击查看大图
每块鱼裹上少许面粉备用
步骤4/14 点击查看大图
准备调料：葱姜蒜、大料、干辣椒，醋、生抽、料酒
步骤5/14 点击查看大图
锅底放油，加入花椒
步骤6/14 点击查看大图
油热，放入鱼块煎鱼
步骤7/14 点击查看大图
中小火，慢慢把两面煎黄
步骤8/14 点击查看大图
分几次把鱼煎好
步骤9/14 点击查看大图
把煎好的鱼块全部放到锅里
步骤10/14 点击查看大图
加入少许糖提鲜
步骤11/14 点击查看大图
把调料碗的料全部倒入锅中
步骤12/14 点击查看大图
加入少量的水
步骤13/14 点击查看大图
盖上锅盖，大火炖。大约十分钟左右。中间看两次，别干锅。
最后一步点击查看大图
一锅香喷喷的炖鱼就成了

小贴士

1.调料中：醋要多放一些，去腥 2.煎鱼很关键，我们不能像饭店那样放很多油炸鱼，既不健康也浪费。我们在煎鱼过程中，用铲子不断把油泼到鱼上，让鱼里外受热均匀，做出的鱼更香。 3.我一次做的鱼比较多，因为家里人爱吃，做少了不够吃，一般家庭减半就行了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-20 · 天津

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