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春日三拌，春天最鲜嫩好吃的小凉菜的做法

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春日三拌，春天最鲜嫩好吃的小凉菜

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马兰头，这种江浙地区春日宴必备的食材，在北京好难找…… 它的名字来源很有趣，据说原来是“马拦头”。因其叶嫩多汁，马儿贪吃导致不肯挪步，由此得名。但词典中的解释，古人常用“马“来形容大物；这种野菜的叶子似兰而大，才被叫做“马兰头”。而且它是一种烫熟后才会释放乡野气息的蔬菜，叶子格外鲜嫩顺口，有种豆油的醇香。我好不容易吃一次，必须再加一味鲜：就是脆嫩的春笋啊，搭配油香的马兰头，软嫩的鸡蛋干。参与活动: #打工人的健康营养餐#

食材清单加入采购清单

马兰头 150克

、

春笋 200克

、

鸡蛋干 100克

、

海盐黑胡椒 5扭

、

糖 5克

、

香油 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这是两人份哦！
步骤2/9 点击查看大图
马兰头清洗干净，鸡蛋干切丝，春笋去皮切条。
步骤3/9 点击查看大图
烧水加油盐烫马兰头，变色就捞出过凉
步骤4/9 点击查看大图
挤干水分再切碎碎的
步骤5/9 点击查看大图
再煮一下春笋，3分钟即可，捞出也过凉一下
步骤6/9 点击查看大图
把食材入盆，放入调味抓匀，盛盘上桌啦！
步骤7/9 点击查看大图
可以多放点油，吃起来格外香。
步骤8/9 点击查看大图
怎么说呢？油润、清爽、浓香、脆嫩，鲜味足！
最后一步点击查看大图
每一口都带着实诚的春味，越嚼香味散发得越充分，确实吃上就停不下来啊，哈哈。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-19

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