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茄条炝锅面

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今日份的茄条炝锅面茄条软烂入味面条爽滑劲道汤鲜味美深夜饱腹最合适了…… 参与活动: #打工人的健康营养餐#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

圆茄子 1个

、

前腿猪肉 100克

、

小葱 2根

、

香菜 1根

、

料酒 2汤勺

、

生抽 2汤勺

、

老抽 2汤勺

、

白糖 1汤勺

、

食盐 4克

、

白胡椒粉 2克

、

松茸鲜适量

、

香油少许

、

开水 1000毫升

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
前腿猪肉肥瘦分开分别切丝备用圆茄子先切成厚片再改刀切成筷子粗细的条小葱切成葱花香菜切段备用
步骤2/9 点击查看大图
炒锅烧热放入少许食用油先放入肥肉丝中火煸炒肥肉丝炒出油脂转大火下入葱花爆香
步骤3/9 点击查看大图
锅中炒出葱香味瘦肉丝入锅肉丝炒至断生变色烹入料酒翻炒去腥淋入2汤勺生抽
步骤4/9 点击查看大图
生抽炒出鲜香味放入茄条大火翻炒2分钟左右茄条炒塌
步骤5/9 点击查看大图
淋入老抽翻炒上色老抽炒匀沿着锅边加入开水茄条汤大火煮沸加入1汤勺白糖
步骤6/9 点击查看大图
撒入食盐调味
步骤7/9 点击查看大图
面条下入锅中转中火煮3分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
面条煮至熟透撒入松茸鲜白胡椒粉淋入少许香油关火撒入香菜段即可
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

先炒肥肉用肥肉炒出的油脂爆香的葱花香味更浓郁。茄子要炒透完全炒塌再加入开水面条可以根据自己的口味选择削面挂面鲜面条都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-18

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