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酸辣爆炒猪肝的做法

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酸辣爆炒猪肝

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鲜辣美味的熘肝尖主要配料就是。不怎么辣的青辣椒，我们这里管这种辣椒叫做牛角椒。比这种辣椒再辣一点的那个辣椒管它叫做羊角椒。还有胡萝卜。胡萝卜吃起来是清脆的。因为胡萝卜可以生吃，所以就不用炒太久，稍微炒一炒就行了。这道菜用的葱是两种葱：分别是大葱和圆葱，大葱用来切葱花炝锅，圆葱用来作为配菜。具体做法：先把买回来的猪肝放到清水里泡一小时，浸泡的过程中需要最少换三遍水。

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15克
60克
18克

441
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

食材清单加入采购清单

猪肝 300g

、

蒜 5瓣

、

尖椒 8个

、

大葱 1根

、

酸生姜 5片

、

生抽 2勺

、

食盐适量

、

料酒半勺

、

鸡精半勺

、

芡粉适量

、

郫县豆瓣酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
锅里烧上点水，然后把泡好的猪肝放里煮熟。拿出来切成片，然后放锅里翻炒翻炒。等到猪肝彻底变色就可以取出来备用。
步骤2/4 点击查看大图
锅里烧上点水，然后把泡好的猪肝放里煮熟。拿出来切成片，然后放锅里翻炒翻炒。等到猪肝彻底变色就可以取出来备用。
步骤3/4 点击查看大图
把辣椒、胡萝卜切成片。锅里放油、放葱花炒出香气，放入胡萝卜和辣椒炒熟。
最后一步点击查看大图
加入圆葱和炒好的猪肝。再加点酱油，这个酱油还是用生抽酱油比较好。十三香、盐、味精调味。炒熟了就可以出锅装盘了。这样好吃的溜肝尖就做好了。

小贴士

这道菜吃起来香而不腻。用来下饭非常的不错。如果不喜欢吃辣的，可以不放辣椒放点黄瓜也行。我还闷了一锅米饭，用这个菜配上米饭吃非常的好吃，大家都抢着吃。这500克的猪肝个人一顿就吃光了，还放了两个辣椒，两个挺大的胡萝卜，还有一个圆葱，反正这菜挺多的菜量挺大的。三个人一顿就吃完了这道菜，足以看出这道菜很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-18 · 陕西省

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