香辣口水鸡

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香辣口水鸡，不仅辣味开胃香味扑鼻，在家也能制作，简单美味口水鸡算是一道很家常美味的菜品，之所以能够成为一道家常菜。肯定不能太过难以制作，因为太过难以制作的菜品，是很难传开的，所以就更难成为在饭桌上见到的菜品。我之所以推荐这道口水鸡，不仅是因为它的口感和味道都很好。

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36克
22克
22克

472
千卡

食材清单加入采购清单

鸡大腿 1个

、

香葱 2根

、

姜片 3片

、

花椒 5克

、

香葱 1棵

、

蒜 2瓣

、

香菜 1棵

、

小米椒 2个

、

花椒油 1勺

、

辣椒油 1勺

、

香油 1茶匙

、

海鲜酱油 1勺

、

香醋 1勺

、

料酒 1勺

、

白糖 1茶匙

、

白芝麻 1茶匙

、

熟花生米 15克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
制作口水鸡的小技巧小技巧1：使用鸡腿肉很多人在制作口水鸡的时候，不太清楚使用什么部位的食材，其实很简单。使用鸡腿肉，是最好的选择因为虽然鸡胸肉没有骨头，吃起来很方便，但是口感会太过干柴，不是最好的选择。
步骤2/5 点击查看大图
而鸡腿肉则不同，因为鸡腿肉的骨头很少，可以直接在烹饪之前就去除。但是经过这样简单处理的鸡腿肉，不仅得到了鸡胸肉，还有吃起来简单方便的优点。而且口感会比鸡胸肉好上很多，又香又嫩。
步骤3/5 点击查看大图
鸡肉冷水下锅进行焯水因为在制作肉类的时候，如果想要制作出，卖相好口味清爽的，就需要将肉类进行一次焯水。但是焯水也是有技巧的，因为肉类本身就会有一些腥味。所以需要在焯水前进行，长时间的浸泡，这样子的处理可以很好的将血水去除。
步骤4/5 点击查看大图
这样子就可以很好的除去鸡肉的腥味，制作出来的口水鸡味道和口感也会更好。而且一定要在焯水的时候，选择冷水下锅，这步操作也可以很好的将鸡肉的腥味去除。
最后一步点击查看大图
好了，一道肉质鲜嫩的川味口水鸡就做好了。