人人可做甜脆青梅
青梅，藏着中国人的极致浪漫。 无论是鲜食、腌渍、制酱或是泡酒，梅子都以其含蓄的甜和锐利的酸，润物细无声地影响着中国人的生活方式。 同时它还是一味药食同源的好食材，被称为“肝之果” 糖脆梅，更有着一种奇妙的口感，既脆又嫩，酸中带甜，入口后让人陶醉。而且做法超级简单，只需将梅子腌制几天，糖浸进梅子中，就能制成美味的糖脆梅了。趁着夏日，吃一口糖脆梅开胃解暑。 脆青梅是一款口感酸爽、甘甜可口的小零食。
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步骤1/5
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先把青梅清洗干净，控出加入适量的盐揉搓至变色杀青去涩。
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步骤2/5
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将已经杀青的青梅继续加入清水清洗干净。
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步骤3/5
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将清洗干净的青霉晾晒在竹排上。准备好罐子和白糖。青梅晾干后，用刀把每一个拍碎方便入味。
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步骤4/5
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先在瓶底放一层白糖，接着放入青梅，再放入白糖，依次放入。
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最后一步
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在瓶子中最好留出一定的间隙，不要装太满。封装好之后放冰箱冷藏，第2天融化后可以再加入适量的白糖。一般4~5天就可以吃了口感酸爽，甜度适中，夏季清凉开胃，越吃越上瘾，汤汁还可以泡水喝。
1.青梅尽量选择不要太熟的，否则会影响口感。
2.可以根据个人口味增加或减少白砂糖的用量；可以放冰箱保存，一般两个月都不会坏。
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发布于 2024-04-16 · 广东省
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