芝士流心古早蛋糕(水浴烫面法)
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在很久很久以前我就已经想做一个关于古早蛋糕的菜谱、但就是因为我的拖延症拖了足足好几年哈哈哈哈哈… 因为我个人偏爱芝士的缘故所以今天直接推出芝士流心古早蛋糕…这款蛋糕吃起来鸡蛋香味浓郁还可以做早餐我个人真的特别喜欢呢… 古早蛋糕利用的的烫面法,先把面粉先烫熟,加上水浴法烘烤,让蛋糕达到极致软嫩的口感,再加上我的芝士片的香味融合,那个味道真让我难忘! 做古早蛋糕把握好以下三点,想失败也很难,喜欢的家人们快点试试吧… 第一、烫面的温度要控制在70-80摄氏度之间。 第二、蛋白霜的打发程度一定是湿性发泡。 第三、水浴烘烤里的水温度控制在50-60度之间。
营养分析
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129克
68克
137克
1013
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/24
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先准备好材料
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步骤2/24
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提前用油纸裁剪成一个6寸的方形模具。⚠⚠⚠注意:烤盘如果只有活底模具的话还需要用锡纸包裹好模具外层,建议至少两层,因为我们用的是水浴法不能让水进入到蛋糕体中。也可以像我这样选择一个固底模具就省心多了!
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步骤3/24
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首先将鸡蛋分离:4个蛋黄➕1个全蛋混合均匀备用,4个蛋清放进冰箱冷藏备用
步骤4/24
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发布于 2024-04-15 · 广东省
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