绵软细腻｜可盐可甜｜香葱肉松蛋糕卷
说起肉松蛋糕卷，突然特别想吃这一口，柔软的蛋糕体包裹着厚厚的肉松馅，搭配沙拉酱，一口咬下去，口感很丰富，咸甜搭配，甜而不腻，这可太满足了
90克
47克
97克
1177
千卡
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步骤1/16
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准备好食材
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步骤2/16
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分离蛋清和蛋黄，蛋清冷冻10分钟左右
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步骤3/16
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玉米油加牛奶搅拌至乳化状态
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步骤4/16
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然后加过筛低筋面粉
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步骤5/16
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搅拌至无干粉
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步骤6/16
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后蛋法将蛋黄加入
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步骤7/16
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画'Z'字搅拌至顺滑备用
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步骤8/16
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打蛋白的时候预热烤箱，滴几滴白醋，一次性加入白砂糖
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步骤9/16
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打到湿性发泡，提起来有大弯钩，鸡尾状
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步骤10/16
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取1/3打好的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀，拌匀后再倒回蛋白盆里，用刮刀全部翻拌均匀
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步骤11/16
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从高处30-40cm倒入铺了油纸的烤盘中，表面用刮刀抹平，然后震两下烤盘，震出大气泡
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步骤12/16
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均匀地撒肉松，葱花，白芝麻
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步骤13/16
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放入预热好的烤箱，我用的是高比克5a风平一体烤箱，选平炉模式：第三层上火150度，下火130烤35分钟
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步骤14/16
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出炉立刻震盘震出热气放凉取出，表面垫一张油纸，翻面揭掉油布，抹上沙拉酱，撒上肉松
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步骤15/16
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借助擀面杖温柔且有力度的卷起来，定型好了，去头去尾不规则部位
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最后一步
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切块，测面在抹上沙拉酱，蘸上肉松
哇！，香喷喷~香嫩松软可口的香葱肉松蛋糕卷入口葱花和咸口肉松中和，不是很腻，尤其烤制的蛋糕卷组织细腻，入口绵密
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-04-14
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