不加一滴水超级松软的迷你小土司
一次做2种口味的迷你小土司 肉松+椰蓉,无敌好吃 面团不加一滴水 成品奶香浓郁,超级松软 快来给你爱的人做起来吧 参与活动: #享时光浪漫 品爱意鲜醇 总统酸奶油助力白色情人节美好记忆#
115克
34克
91克
1372
千卡
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步骤1/7
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面团中除黄油和盐以外的材料,放入厨师机,打至厚膜状态后加入软化的黄油和盐,打至能拉起薄而有韧性的膜,面团放入发酵箱,温度28度,湿度75%发酵至2倍大
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步骤2/7
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发酵的时候做馅料:肉松加入沙拉酱拌匀备用;椰蓉馅中的黄油充分软化,加入炼乳,糖粉和蛋黄拌匀,最后加入椰蓉搅拌均匀备用
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步骤3/7
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一发结束后按压轻排气,平均分成18份(约46克/个),盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤4/7
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擀成长方形,翻面分别抹上2种馅料,卷起收口后按扁擀长,如图用刮板切成3股,切面向上编麻花辫,两头收口向下折叠,放入阳晨9连模具
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步骤5/7
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放入发酵箱,温度32度,湿度80%,发至1.5倍大,表面刷全蛋液
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步骤6/7
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风炉烤箱提前预热,170度烤13分钟至表面金黄,上色满意及时加盖锡纸,出炉马上脱模
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最后一步
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一次做两种口味的迷你小土司,满足家人挑剔的胃,松软美味超好吃
1面粉吸水性不同,预留10-15克牛奶,看面团状态增减
2烤箱脾气不同,食谱中的烘烤温度和时间仅供参考
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-14 · 北京市
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