无油全麦酸奶面包棒

无油全麦酸奶面包棒

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减脂期为了让自己吃得更好， 尤其是要每天都吃面包，所以拼命做各种低油低糖的，今天这款面包棒，舍弃了黄油，用木糖醇代替白砂糖，可以放心吃了。加入了黑芝麻，更有浓浓的香气，低碳完全不是事儿。
参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#

无油全麦酸奶面包棒的用料

全麦粉 250克 黑全麦粉 250克
木糖醇或白砂糖 20克 酵母粉 5克
无糖酸奶 200克 水 150克
盐 5克 黑芝麻 50克

无油全麦酸奶面包棒的做法

无油全麦酸奶面包棒的做法图解1

步骤1

把除黑芝麻以外的全部材料倒入面包机中。
无油全麦酸奶面包棒的做法图解2

步骤2

启动一个和面循环。
无油全麦酸奶面包棒的做法图解3

步骤3

称号黑芝麻，我用的黑芝麻是本身已经是熟的，如果是生的，需要在烤箱中预先烤一下。
无油全麦酸奶面包棒的做法图解4

步骤4

和面到五六分钟的时候，把黑芝麻倒入面包机中，继续和面。
无油全麦酸奶面包棒的做法图解5

步骤5

把面团从面包机中捞出来，稍微揉一下，放入盆中盖好发酵。
无油全麦酸奶面包棒的做法图解6

步骤6

广州市温约25~27度，一小时后用手指戳一下不塌陷不回弹，发酵完没完成。
无油全麦酸奶面包棒的做法图解7

步骤7

这样对折个五六次，把面团中的气泡排除掉。
无油全麦酸奶面包棒的做法图解8

步骤8

平均分成8份。
无油全麦酸奶面包棒的做法图解9

步骤9

把每个面团揉圆，用刚刚发面的盆倒扣过来，让面团松弛10分钟。
无油全麦酸奶面包棒的做法图解10

步骤10

用擀面杖把面团擀成这种长方形。
无油全麦酸奶面包棒的做法图解11

步骤11

从一边开始卷成长条状，把边缘处稍微捏一下，把边缘朝下放到烤盘里。
无油全麦酸奶面包棒的做法图解12

步骤12

为了避免面团二发后粘到一起，我把我的8个面团放在一个大烤箱和一个小烤箱里烤。
无油全麦酸奶面包棒的做法图解13

步骤13

二发一小时面包胚是原来的1.5倍大，因为都是用的全麦面粉，所以发酵体积不会达到两倍大。用筛子在表面筛一层面粉，用割花刀割出自己喜欢的花纹。
无油全麦酸奶面包棒的做法图解14

步骤14

同样的操作。
无油全麦酸奶面包棒的做法图解15

步骤15

烤箱上下火180度，烤16~20分钟。每个人的烤箱脾性不一样，自己酌情调整。
无油全麦酸奶面包棒的做法图解16

步骤16

明早打算配上自己做的花生酱一起吃，完美！

无油全麦酸奶面包棒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-13 · 广东省

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分类： 户外野炊/露营/野餐 早餐 下午茶 加餐 烤
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