咸肉豆干炒豇豆
自己种的豇豆陆续有收成，跟鸡蛋干了两回后，这回要和豆干来玩玩，来个又豆炒咸肉。其实都是家常菜，好吃就成。说明一下，这是去年的图。 参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#
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千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/8
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清洗刚摘下的豇豆；
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步骤2/8
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豆干和咸肉改刀成条状、豇豆改成为段、蒜头切片、辣椒切圈；
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步骤3/8
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咸肉入锅，升中火，煸出油后盛起咸肉，锅底留油；
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步骤4/8
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加入豆腐干，煸成浅金黄色，出锅备用；
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步骤5/8
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锅放底油，加入蒜片和辣椒圈，爆香；
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步骤6/8
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倒入豇豆，炒至断生；
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步骤7/8
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倒入豆干和咸肉，点入精盐1/3小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3小勺，翻炒几下；
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最后一步
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再在锅边淋入生抽1大勺和白酒1/2大勺，快速兜匀，出锅、开饭。
一、豆干改刀后最好过一过油或煎至浅金黄来定型；
二、自己种豇豆不用焯水，炝锅后在锅里中火炒至断生再和别的食材混炒；
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-04-12
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