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过桥牛肉

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天蝎座小菜姬

今天和大家分享一下，过桥牛肉的做法供您参考。制作这道美食我使用到了珍选原味捞汁。成品菜肴色彩鲜丽，造型美观，咸鲜适口，香辣开胃。藕片芹菜脆爽，搭配鲜嫩的牛肉，碰撞出了奇妙的口感，喜欢的宝子，快去试一下吧！ 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
食材清单 加入采购清单
1小时以上
牛腱子 2斤
、
卤牛肉用：生抽 1.5勺
、
老抽 1.5勺
、
蚝油 1勺
、
豆瓣酱（或者黄干酱） 1勺
、
甜面酱 1勺
、
辣椒 2个
、
料酒 3勺
、
大葱 半根
、
姜 4片
、
炖肉料包 1个
、
食盐 5克
、
红曲米粉 1克
、
牛肉粉 1克
、
配菜：芹菜梗 100克
、
莲藕 1节
、
小米辣 1个
、
大蒜 5瓣
、
白芝麻 1克
、
姜末 1克
、
小葱 1根
、
红油辣子 1勺
、
珍选原味捞汁 70ml
、
小葱叶(装饰) 1根
、
白醋（防止莲藕变色） 5滴
烹饪步骤
小贴士

1.卤牛肉时可适当加入一些黄冰糖，因为家人不能吃糖，所以我这里就没有放。没有红曲米粉的宝子，可用腐乳汁代替，或者可以不加。 2.藕片和牛肉尽量要切的薄一些，造型起来比较方便。 3.藕片切好后，放入冷水中浸泡，加入几滴白醋，可防止藕片氧化变色。 4.垫底的蔬菜，我这里用了芹菜段，不喜欢的膀子，可将芹菜段换成黄瓜条或者是莴笋条都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-11 · 辽宁省

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