家常版红烧鲫鱼
鲫鱼虽然刺多，但它的味道确实很不错，不管是红烧还是煮汤，都是很不错的选择。
4克
46克
18克
254
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/9
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鲫鱼去掉鱼鳞和内脏清洗干净，鱼背上划几刀以便入味，加入适量食盐、生姜、葱结涂抹鱼的里里外外，然后盖上保鲜膜腌制30分钟
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步骤2/9
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锅烧热，加入适量油，然后把鲫鱼用厨房纸擦干表面水分，放入锅中煎至，煎得时候可以晃动一下锅，大概煎3分钟左右
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步骤3/9
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翻个面继续煎，煎至两面金黄
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步骤4/9
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加入姜片、蒜末爆香
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步骤5/9
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然后加入料酒、鲜之绝鲜酱油
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步骤6/9
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接着加入2勺料酒、少许老抽、一勺剁椒、、2勺白糖、少许白胡椒粉
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步骤7/9
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加入没过鱼的清水，盖上锅盖焖煮5分钟，期间要把鱼翻个面
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步骤8/9
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煮至汤汁快没有时，加入蒜苗，煮至蒜苗断生时即可出锅。
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最后一步
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装入盘中，一道美味的红烧鲫鱼就做好了
1、煎鱼时锅一定要烧热，再倒入油，，等鱼煎定型后，再晃动一下锅
2、腌制好的鱼一定要用厨房纸吸干水分，这样可以防止油溅出来烫到手，还能防止鱼脱皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-04-11 · 上海市
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