紫薯蜜豆双色吐司
口感与颜值并存的大水量 紫薯蜜豆双色吐司(巨柔软) 参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#
36克
15克
87克
651
千卡
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步骤1/9
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把淡奶油，牛奶(可以预留10-20克，看状态调整)，鸡蛋，白糖放厨师机里，放入大师日式吐司粉，酵母粉，揉出粗膜，放入盐，黄油，揉出手套膜。
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步骤2/9
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面团分成两份，一份揉光滑放盆里密封醒，另外一份放入紫薯粉揉匀，放盆里密封醒二十分钟。把白面团擀成与模具等宽的长方形，翻面。紫薯面团同样擀好，放白面团上，按压紧实。铺上蜜红豆，按压平整。
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步骤3/9
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从一头卷起，尾部压薄捏严，收口朝下放模具中。发酵至九分满(呜呜，掉地上了跑气了，不过烤出来还没有让我失望)，180度预热烤箱5分钟以上。模具盖上盖子，放入烤箱下层，180度40分钟，出炉震下。
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步骤4/9
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放晾网上凉至手温，切片，密封起来，放三天也不硬。
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步骤5/9
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紫薯蜜豆双色吐司
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步骤6/9
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片片可弯腰，超柔软。
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步骤7/9
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紫薯蜜豆双色吐司
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步骤8/9
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紫薯蜜豆双色吐司
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最后一步
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紫薯蜜豆双色吐司
天热了，牛奶，淡奶油 鸡蛋都是冷藏的，以降低面温，酵母和黄油一起放。
吐司粉含水量不同，灵活掌握液体量。
大师日式吐司粉蛋白质含量高，保水效果好，这个吐司液体量80%多，成品柔软拉丝，双色搭配清新淡雅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-04-10 · 河南省
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