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嵊州小吃-豆腐年糕的做法

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嵊州小吃-豆腐年糕

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三月底，去绍兴旅游，那天中午在鲁迅纪念馆附近的一家小吃店，点了这道豆腐年糕，味道很好，回来后念念不忘想复刻，今天终于备好食材，那就开始复刻吧！食材方面稍作改动，我把雪菜换成了当季的春笋，绿豆芽换成了黄豆芽(因为农贸市场只有黄豆芽了)，非常成功，好吃极了！参与活动: #享时光浪漫品爱意鲜醇总统酸奶油助力白色情人节美好记忆#

食材清单加入采购清单

豆腐 1盒

、

年糕丝 150克

、

春笋 1支

、

胡萝卜半根

、

猪里脊 80克

、

黄豆芽 1手把

、

鸡蛋 1个

、

山茶油适量

、

盐 3克

、

生抽半汤匙

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
豆腐用小刀划成小块；胡萝卜、春笋、里脊肉切丝，豆芽摘去根部；年糕丝清洗一下；
步骤2/5 点击查看大图
鸡蛋打散，摊蛋皮，切丝；起油锅，放入肉丝划散，翻炒片刻；
步骤3/5 点击查看大图
加入胡萝卜丝、春笋丝，翻炒均匀，加盐，翻炒片刻；加入豆芽，翻炒至豆芽发软，加入生抽，加蛋皮丝，翻拌均匀，加入适量的的清水；水开，加入豆腐块和年糕丝，烧至年糕丝发软；
步骤4/5 点击查看大图
加入水淀粉，勾薄芡，关火，完成。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-09 · 浙江省

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