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咸奶油杏仁蛋糕的做法

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咸奶油杏仁蛋糕

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食材清单加入采购清单

玉米油 50g

、

牛奶 50g

、

低粉 60g

、

蛋黄 5个

、

蛋白 5个

、

白糖 45g

、

杏仁片 25g

、

黄油 35g

、

糖粉 20g

、

盐 1g

、

淡奶油 160g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
50g玉米油+50g牛奶搅匀至乳化
步骤2/16 点击查看大图
筛入60g低粉拌至无干粉
步骤3/16 点击查看大图
倒入5个蛋黄搅匀
步骤4/16 点击查看大图
45g糖分3次加到5个蛋白中打至提起打蛋器有小弯钩
步骤5/16 点击查看大图
取1/3蛋白倒入蛋黄糊中拌匀
步骤6/16 点击查看大图
将拌匀的蛋糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
步骤7/16 点击查看大图
面糊倒入底部及四周铺油布的28cm方形烤盘中，烤箱上下火，中层，150°，30分钟
步骤8/16 点击查看大图
烤好后取出晾凉
步骤9/16 点击查看大图
25g杏仁片铺入烤盘中，烤箱上下火，中层，150°，5分钟
步骤10/16 点击查看大图
35g室温软化的黄油+20g糖粉+1g盐打至体积蓬松颜色发白
步骤11/16 点击查看大图
160g淡奶油多次加入黄油糊中搅打均匀
步骤12/16 点击查看大图
蛋糕胚切除四边后再对半切开
步骤13/16 点击查看大图
取一片涂抹上打发好的咸奶油
步骤14/16 点击查看大图
覆盖上另一片，再涂抹上剩下的咸奶油
步骤15/16 点击查看大图
表面撒上烤好的杏仁片即可
最后一步点击查看大图
咸奶油杏仁蛋糕

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-08 · 辽宁省

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