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春笋蚕豆炒咸肉的做法

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春笋蚕豆炒咸肉

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春日里不能错过的一道菜。参与活动: #食在清明|寻找春天的鲜味#

食材清单加入采购清单

春笋 200g

、

咸肉 80g

、

蚕豆米 200g

、

葱段 3根

、

食用油 1勺

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
春笋剥壳洗净切薄片
步骤2/16 点击查看大图
咸肉切薄片
步骤3/16 点击查看大图
香葱洗净切段
步骤4/16 点击查看大图
蚕豆剥成蚕豆米
步骤5/16 点击查看大图
春笋焯水
步骤6/16 点击查看大图
捞出沥干水分
步骤7/16 点击查看大图
咸肉冷水下锅煮沸
步骤8/16 点击查看大图
捞出浸泡十分钟左右。
步骤9/16 点击查看大图
热锅热油下入咸肉爆炒片刻。
步骤10/16 点击查看大图
放入蚕豆米炒至蚕豆断生。
步骤11/16 点击查看大图
加入笋片翻炒均匀
步骤12/16 点击查看大图
锅中加适量清水，调入适量食盐焖上两分钟。如果咸肉太咸就不需要加盐了。
步骤13/16 点击查看大图
取一小碗，舀一小勺淀粉加清水勾成薄薄的芡。
步骤14/16 点击查看大图
将芡汁倒入锅中快速翻炒
步骤15/16 点击查看大图
最后调入少许鸡精，撒上葱段翻炒均匀即可出锅。
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春日里不能错过的一道菜，咸鲜软嫩，脆爽可口。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-07 · 上海

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