岩烧乳酪蛋糕
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步骤1/7
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制作戚风蛋糕胚:蛋黄、玉米油、牛奶搅匀乳化,筛入低筋面粉,Z字搅拌均匀。蛋白加几滴柠檬汁,砂糖打成湿性打发,蛋黄糊和蛋白霜混合翻拌均匀倒入模具,烤箱上下火125°烤40分钟。
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步骤2/7
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制作奶酪酱:牛奶、奶油加入砂糖小火加热,放入芝士片搅拌融化,离火加入黄油余温融化。
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步骤3/7
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蛋糕胚边缘抹上奶酪酱粘上肉松,把剩下的奶酪酱抹在蛋糕面上
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步骤4/7
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奶酪上随意撒一些杏仁片
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步骤5/7
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烤箱160°放上层烤至表面上色
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步骤6/7
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烤的时候要观察到上色情况,我的就烤过了点
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最后一步
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几块钱的蛋糕瞬间变成十几块一个
配方做4个蛋糕,奶酪酱还有剩余
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-04-07 · 四川省
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