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家常版宫保鸡丁的做法

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家常版宫保鸡丁

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 1块

、

花生米小半碗

、

水淀粉小半碗

、

鸡精 1克

、

盐 1克

、

胡椒粉 1克

、

葡萄酒 1勺

、

生抽 1勺

、

嫩肉粉 2勺

、

姜片 5片左右

、

大葱 1根

、

蒜瓣 3瓣

、

干辣椒 2、3个

、

花椒粒少许

、

豆瓣酱适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡胸一块，洗净切丁，加入盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、嫩肉粉2勺、红酒1勺，捏揉两分钟，静置备用；
步骤2/7 点击查看大图
大葱切断，姜切片，蒜瓣去皮拍扁备用；
步骤3/7 点击查看大图
先炸酥花生米，冷油下锅不停翻拌（油要放多一点），花生米炸开且颜色稍微变黄即可关火，捞出沥油备用；
步骤4/7 点击查看大图
倒出大部分油，撒入花椒粒和干辣椒爆香，随后加入腌制入味的鸡丁，倒入一小勺生抽上色翻炒至鸡肉变白，盛出备用；
步骤5/7 点击查看大图
盛出鸡丁后，加入姜片、大葱、蒜瓣爆香，随后加入适量蒜瓣酱翻拌再次爆香，然后倒入小半碗调好的水淀粉翻炒均匀；
步骤6/7 点击查看大图
接着将盛出备用的鸡丁再次回锅翻炒，出锅前倒入花生米翻炒一两分钟即可。
最后一步点击查看大图
家常版宫保鸡丁成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-04-06 · 云南省

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